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Bistecca da stampante 3D

Bistecca da stampante 3D

Come sarà mangiare una bistecca sintetica, uscita “fresca fresca”, si fa per dire, da una stampante 3D? Potremmo scoprirlo in un prossimo futuro. A credere nel progetto Peter Thiel, co-fondatore di PayPal, donatore di una cifra compresa tra i 200.000 e i 280.000 euro a Modern Meadow, azienda americana per l’appunto dedicata alla creazione di carne sintetica.
Si tratta di una tecnologia simile a quella che consente alle stampanti 3D di realizzare gli oggetti, basata sulla stratificazione di cellule che porta alla composizione del prodotto finale. Secondo Modern Meadow, la mistura di cellule diverse e sovrapposte sia una via praticabile per la produzione di carne sintetica da mangiare, «Crediamo che l’applicazione della Fase I» – ha fatto sapere l’azienda – «porterà a un prototipo commestibile di dimensioni macroscopich (circa 20x10x0,5 millimetri) e dimostrerà che la produzione di carne in vitro basata sulla biostampa è possibile, economicamente sostenibile e conveniente dal punto di vista ambientale».

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